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旅人私藏玩法:藍帶主廚精選「曼谷四大烹飪教室」

你去過曼谷嗎?你愛吃泰國菜嗎?你愛上烹飪課嗎?你想過三個願望可以一次滿足嗎?

uknowiknow在暑假開跑之際,特別採訪曾在曼谷藍帶學校修讀一年並擔任助教的玩美主廚Angel,精選四大烹飪教室,這個暑假讓你玩的專業、吃得痛快、煮的豪邁!

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成為專業玩家的最後一塊拼圖:local烹飪教室。

堪稱台灣人最愛度假熱點之一的曼谷,不只是飛機班次多,還有得吃、有得買、有海可玩、有夜店可上,每到春夏,去曼谷拍個太陽光溢出來的照片,在用色幾近瘋狂的泰國設計中血拼,然後大吃、按摩,大睡。

有如一個花得起的天堂,大部份的人不會只去一次。

但曼谷也不大,除了住的飯店不同,你要怎麼變成專家?除非男女朋友換了又換,每次度假玩出新哏不被笑?或者你想把握珍貴的假期以及好天氣,一次玩到最道地、最精華的曼谷,此篇,學伴我拍胸脯跟你說你一定要筆記下來!

 

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不來,你不知道什麼是最道地的泰國味

在曼谷修讀一年的Angel,自己上過了三次當地的烹飪教室,每次的菜色都不相同,為了為大家上這堂課,Angel也特地蒐羅了老同學們的意見,最後提供了四大精選項目給旅人們。

「不上這些課,你不知道什麼是真正的泰國料理,」Angel說,「我接待過三次台灣朋友,他們落地就吵著說要吃月亮蝦餅、椒麻雞,」

「我整個傻眼,」Angel說,「那哪裡是泰國菜啊?」

(看到這裡你心裡如果抖了一下, 那你真的需要這個。)

其實台灣雖然泰國菜選擇很多,但因為食材的問題,真正的泰國菜精華,香料,其實並沒有完全表現,Angel舉例,光是泰國咖哩就有綠咖哩、紅咖哩、Panaeng curry 、Massaman curry (瑪莎曼),「最精彩的,就是來這裡上烹飪教室老師帶著你去逛菜市場,」Angel興奮地說,五花八門的香料打開了感官想像力,就像從黑白世界走進彩色一樣。

「上烹飪課,其實是最貼近當地文化的旅遊方式,」Angel說,從當地人用的食器、烹調方式,到菜市場裡大大小小的新知識,「老師會解釋很多文化的東西,譬如泰國人為什麼要吃辣,他們加什麼食材對身體有什麼幫助,」

當一個平常不煮菜的國中老師,來到曼谷,一手做出五道道地好菜,「她笑得好開心、好開心!」Angel回味菜鳥的旅人如何用自己的雙手炒出真正泰國味,臉上的笑容有多大。

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以下是四種不同類型的選擇,可點入依不同時段、菜色挑選課程,或是如果你比較忙,那就這個

 

一、藍象烹飪教室:貴婦首選

一個配備有小助手的高檔烹飪教室,從醬料、食材、環境,都是完備度最高的,號稱不流汗也能完成的泰國料理。在當地的泰式烹飪教室中,價位屬高段。位置就在市區,非常適合白領階級以上的度假行程。

延伸閱讀:
帥氣老師的皇室藍象餐廳料理課
藍象廚藝學校學泰國菜

 

二、Silom烹飪教室

這裡的價位比藍象稍低,適合想稍稍遠離商業區的旅人。廚藝課分成上午班和下午班,分別從九點到下午一點,下午班則從一點半到五點半。每次課程教四、五道菜,每天菜色不同,但都是經典菜色,對稍有基礎的旅人們,還可以預約老師的私人課程、指定菜色。費用再依人數計算。

延伸閱讀:
學泰式正統料理@泰國曼谷Silom Cooking School
曼谷Silom廚藝學校-環境篇

 

三、Sompong烹飪教室:25~35世代首選。美女老師版面都給她

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地理環境特優,地鐵可到、又在市場旁邊,身處住宅區內以及老師的笑容讓人感覺非常親切,Angel老師心目中的首選,「這裡菜市場裡的食材是你從來沒看過的,」Angel老師說她的泰國當地朋友也會來這裡上課,四十分鐘左右的菜市場tour連蝦醬、椰奶、所有的製作過程都帶去攤販前一一講解,老師不只是帶領你認識食材,還教你怎麼挑才新鮮。

老師不得不提,之前在餐裡工作的老師,英文相當流利,有時候還會遇到會講中文的助教,讓旅人們玩味時更少負擔、更多獲得。

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延伸閱讀:

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四、曼谷藍帶學校泰國料理workshop曼谷藍帶學校法式料理workshop:不是時時有的超強workshop

如果你想晉升藍帶等級,曼谷的好處是也有藍帶學校不定期開的workshop,從馬卡龍、巧克力、到泰式料理都有,課程從一天到三天不等,但費用也是相當藍帶,曾擔任助教的Angel推薦有烹飪經驗的旅人不妨一試。

 

有更多想法嗎?歡迎留言,或者一起來大展身手

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1 Comment so far

  1. skyalien

    超酷的耶,原來曼谷也有這麼多有趣的烹飪教室,開眼界了!

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